Вже багато господинь знають, що до Кореї популярна закуска не має жодного відношення – її вигадали корейці-емігранти, які намагались приготувати традиційну страву кімчі, але використали моркву замість капусти. Втім, в Україні, як і в більшості сусідніх країн, такий салат чудово прижився. Кулінари розповіли, як просто та швидко приготувати страву, аби її смак здивував навіть професіоналів.
Інгредієнти для корейської моркви
Нічого важкого у приготуванні такої закуски немає. Особливо прости список інгредієнтів:
- 2 столові ложки оцту 9%;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі (без гірки);
- 20 мілілітрів рафінованої олії;
- 1 велика цибулина;
- 1 чайна ложка коріандру в зернах;
- Пів чайної ложки молотого червоного перцю;
- 3 зубчики часнику;
- 500 грамів свіжої моркви.
Рецепт корейської моркви
Спершу моркву потрібно помити та очистити від шкірки. Далі натріть її на тертці, додайте сіль і цукор, злегка відтисніть, аби прибрати зайвий сік. Додайте до овочу оцет, подрібнений коріандр, перець і перемішайте закуску. Залиште її, поки робите заправку. Цибулю наріжте пів кільцями довільної товщини. Він знадобиться тільки для аромату – потім ви його просто приберете.
На сковорідці розігрійте рослинну олію та посмажте в ній цибулю до золотистої скоринки. Цибулю потрібно прибрати, а олії дати трішки охолонути. Через прес потрібно вичавити до моркви часник, залити все олією та перемішати. Залиште закуску у холодильнику на годину, а потім сміливо подавайте до столу. Зберігати салат можна до 2 тижнів у герметичному контейнері.