Консервації з абрикосами люблять робити майже всі господині. Бо це дуже смачно та ароматно! Просто окремо чи у складі якихось зимових десертів. А якщо взяти класні рецепти, то абрикоси смакуватимуть просто надзвичайно! Такі не соромно навіть подарувати, не кажучи вже про те, щоб консервувати за ними для своєї родини.
Половинки в сиропі – вічна класика
Спочатку треба зробити сироп зі 150 мл води, 800 г цукру і половинки чайної ложки лимонної кислоти. З’єднайте все це, доведіть до кипіння та кип’ятіть кілька хвилин, постійно помішуючи, поки все не розчиниться. Потім в ще гарячий сироп покладіть 1 кг половинок абрикосів. Сироп має їх повністю покрити. Варити не треба, просто залиште абрикоси в сиропі на 6 годин. Лише після цього можна ставити абрикоси на плиту, довести до кипіння та варити рівно 5 хвилин.
У процесі варіння збирайте піну, але акуратно, щоб не пошкодити абрикоси. Через 5 хвилин зніміть каструлю з плити та залиште ще на 12-14 годин. А потім повторіть процедуру ще раз: на вогонь, довести до кипіння, поварити 5 хвилин. Все, можна розкладати варення у чисті стерилізовані банки та закривайте такими ж кришками. Якщо правильно все зробите, то отримаєте півтора літра готового варення, яке місяцями зберігатиметься навіть за кімнатної температури.
Джем – для тих, хто любить однорідну текстуру
Кілограм абрикосів треба почистити. Для цього спочатку залийте їх кип’ятком на 2-3 хвилини, потім одразу холодною водою на 1 хвилину. Це дозволить швидко зняти з плодів шкірку. Почищені абрикоси треба подрібнити блендером до стану пюре, яке необхідно перелити в каструлю з товстим дном. Після цього додається сік одного лимона та 600 г цукру. Все перемішується, ставиться на плиту та доводиться до кипіння. Постійно помішуючи, треба готувати джем на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Після цього так само можна розливати по баночках.