Вам знадобиться:
- 1 великий кабачок;
- 2 картоплини;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 зубці часнику;
- 200 мл вершків;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 1 дрібка мускатного горіха;
- 2 гілочки кропу;
- 2 гілочки петрушки.
Суп із кабачками вийде не лише корисним, але й дуже смачним. Цибулини обчистьте й наріжте кубиками. Моркву натріть на тертушці. Каструлю, в якій варитимете суп, поставте на вогонь. Влийте олію та покладіть шматочок вершкового масла.
Додайте цибулю з морквою. Пасеруйте, постійно помішуючи, 2 хвилини. Потім зніміть місткість із плити й відставте вбік. Тим часом беріться до кабачка. Якщо у вас маленькі овочі, тоді візьміть 2 штуки.
Наріжте кабачок кубиками та відправте у каструлю до цибулі з морквою. Обчищені картоплини наріжте на дуже дрібні шматочки. Так картопля зготується разом із рештою овочів. Залийте гарячою водою. Овочі мають визирати над рівнем рідини десь на 1-2 см.
Доведіть майбутній суп до кипіння. Вогонь прикрутіть і дайте страві поваритися 15 хвилин. Додайте подрібнену зелень, але не всю – трішки свіжої залиште для прикрашання першої страви. Також у каструлю відправте розчавлені зубці часнику. Посоліть, поперчіть, всипте мускатний горіх.
Влийте розігріті вершки. Вони можуть бути будь-якої жирності. Замість вершків, за бажанням, можете використати 2 плавлені сирки чи вершковий сир. Теж буде нічогісінько.
Перебийте вміст каструлі блендером. Після цього накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Суп виходить дуже гарним на колір та смак. Розлийте по тарілках і присипте свіжою зеленню, яку відклали.