Вам знадобиться:
- 350 г сметани;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 1,5 ч.лож. лимонного соку.
Щоб зробити в домашніх умовах сир типу Філадельфія, не потрібно купувати найдорожчі продукти. Придбайте великий стаканчик сметани. Відкрийте кришечку й прямо туди всипте сіль.
Сюди ж треба додати лимонний сік. Візьміть лимон, відріжте кінчик і вичавіть з плода потрібну дозу. Ретельно перемішайте масу ложкою, щоб і нижній шар сметани просолився та просочився соком.
Візьміть мисочку. Поставте на неї сито. Вистеліть 2 шарами марлі. Тепер перекладіть сюди нашу солону лимонну сметану. Загорніть краї марлі конвертиком. Зверху поставте блюдечко та притисніть. Це буде нашим пресом.
Практично відразу почне виділятися сироватка. Поставте конструкцію до холодильника. За 2 години перевірте. Можливо, потрібно злити сироватку. Вона не повинна торкатися нижньої поверхні сметанного шару.
Залиште майбутній сир у холодильнику до ранку. Після цього дістаньте. Зніміть тарілочку. Обережно розгорніть марлю. Вона волога, бо всотала в себе частину сироватки. Обережно переверніть отриманий продукт на тарілку, щоб залишився гіркою.
Ніхто з домашніх не розпізнає, що це саморобний сир. Можете зробити бутерброди з магазинною Філадельфією та з сиром власного виробництва й запропонувати рідні визначити, де які. Гарантовано – вони не виявлять жодної різниці. А от ви помітите економію у гаманці, адже домашній кисломолочний сир вийде десь на 40% дешевшим.