Вам знадобиться:
- 2 молодих кабачки;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 1 ч.лож. олії.
Для намазки:
- 125 г бринзи;
- 1 помідор;
- 80 г сметани;
- 1 зубчик часнику;
- 1 маленький пучок кропу.
Щоб приготувати смачну легку закуску з кабачків, овочі вимийте, промокніть паперовим рушником та наріжте на кружальця завтовшки 1 см. Перекладіть у миску та присоліть. Всипте чорний мелений перець. Влийте олію.
Ретельно перемішайте шматочки кабачків руками. Викладіть в один шар на деко, вистелене пергаментним папером. Духовку розігрійте до 180 градусів. Запікайте овочі протягом 20 хвилин. Якщо не любите занадто м’які кабачки, тоді зменште час перебування у духовці.
Витягніть та залиште у такому вигляді, щоб повністю прохолонули. Тим часом беріться до приготування намазки. Помідор середніх розмірів розріжте навпіл. Витягніть насіння. М’якуш наріжте дрібненько.
Бринзу натріть на дрібній тертушці та відправте до томатів. Туди ж додайте потертий на тертушці чи вичавлений крізь прес часник. Свіжий кріп вимийте, просушіть і дрібно наріжте ножем. Змішайте з рештою інгредієнтів.
Додайте сметану й ретельно вимішайте масу. Викладіть запечені кабачки на блюдо. Намастіть намазкою. Все готово! Можна куштувати й насолоджуватися вишуканим поєднанням смаків – ніжного кабачка, соковитого помідора та солоної бринзи. Холодна закуска з кабачків та бринзи чудово тонізує під час літньої спеки.