Якщо ви підете в магазин, то побачите, що там дуже складно знайти хороший сік. А неуважні покупці можуть взагалі взяти нектар замість соку. Тобто сік там змішується з глюкозно-фруктозним сиропом або ще чимось подібним. І тому користі там не набагато більше, ніж від солодкої газованої води. Але навіть якщо на коробці пише “100% сік”, то і це гарантує особливу користь. Сік може бути відновленим, а тому частини поживних речовин у ньому не буде.
Звісно, якщо довго обирати, то можна знайти щось якісне. Але чому б не зробити сік самостійно? Він зберігається в стерилізованих банках довго, ви точно знаєте з чого його робите, тому впевнені у якості. Все той же томатній сік. Не складно його приготувати навіть без сокодавилки. Можна перебити помідори до стану пюре блендером, додати 1.5 чайні ложки солі та 2 чайні ложки цукру на кожні 3 л соку, зварити, потім процідити через сито чи марлю.
Для яблучного соку сокодавилка вже знадобиться. Бажано змішувати сорти. Тобто брати солодші та кисліші. Таким чином ви отримаєте багатший смак. І надто солодко не буде, і від кислоти рот не зводитиме. Але якщо кислуватість все ж значна, то додайте 1-2 столові ложки цукру ну літр. Так само лише до стану кипіння треба довести.
Можна також приготувати морквяний сік. На 2 кг морквяного пюре потрібно брати 1 л води, щоб не було густо. Але краще змішувати не з водою, а з яблучним соком, вийде смачніше та корисніше. Потім треба варити хвилин 10-15, додаючи цукор за потреби (зазвичай столової ложки на літр достатньо) та трішечки лимонного соку.
Готувати можна також сливовий та виноградний соки. Якщо виноград солодкий, тоді більше нічого додавати в сік не потрібно. А от зі сливами інша ситуація, бо звичний сік з них зробити не можна. Їх необхідно відварювати з 1 л води на кожні 3 кг слив. Залежно від кислоти плодів також потрібно додавати по 50-200 г цукру на літр соку.
Всі соки треба закривати у стерилізованих банках зі стерилізованими кришками. Якщо хоч щось не буде чистим або ви не доведете до кипіння чи не проварите соки (залежно від рецепта), то вони швидко почнуть псуватися. А от при правильному приготуванні ви зможете насолоджуватися своїми корисними соками щонайменше 1 рік.