Якщо на вашому городі виявилось багато перерослих огірків, не варто засмучуватись і точно не потрібно викидати залишки овочів. Так, за словами експертів, ви легко можете приготувати смачну та незвичайну закуску на зиму з таких зеленців. Для цього достатньо прислухатись до наступних порад і зробити все за інструкцією з рецепта. Гості, які спробують таку закуску, залишаться приємно здивованими.
Рецепт огіркової ікри
Для приготування ікри з огірків на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кілограми свіжих огірків;
- 500 грамів свіжої цибулі;
- 500 грамів тертої моркви;
- 300 грамів солодкого перцю;
- 500 грамів свіжих томатів;
- Декілька зубчиків часнику;
- 150 мілілітрів соняшникової олії;
- 2 ст. ложки солі, але без гірки;
- 4 ст. ложки цукру теж без гірки;
- 1 гострий перець;
- 2 ст. ложки столового оцту.
Спершу потрібно натерти моркву на велику тертку та нарізати цибулю. Подрібніть болгарський перець і помідори блендером чи м’ясорубкою. Огірки очистьте від шкірки та дістаньте великі зерна, якщо такі є. Наріжте огірки кубиками та додайте до них сіль, залиште на годину. На сковорідці посмажте цибулю з морквою. Потім приберіть зайву воду з огірків і викладіть до решти овочів на сковорідці. Тушкуйте страву на повільному вогні 30 хвилин.
Потім додайте до овочевої суміші подрібнені томати, перець і часник. Також додайте цукор, сіль та оцет. Перемішайте все та готуйте ще 30 хвилин. Наступним кроком перекладіть овочеву ікру з огірками в стерилізовані банки та щільно закрийте. Зберігайте обов’язково в прохолодному місці, але дайте суміші остигнути в кімнатній температурі.