Консервовані огірки взимку – це завжди безпрограшний варіант. Але їх можна зробити ще кращими! Для цього замість цілих огірочків варто зробити салати. Є багато дуже класних рецептів, які сподобаються усій родині та гостям на свято. Ми пропонуємо кілька найкращих, які ви точно оціните.
Пряні й ароматні гірчичні огірки
Для цього салату треба використовувати огірки, нарізані шайбами товщиною десь 8-10 мм. Їх треба перекинути в каструлю, туди ж додати 50 г солі, чайну ложку меленого чорного перцю та столову ложку з гіркою сухої гірчиці. А для пікантного смаку та приємного аромату ще обов’язково часник через прес додайте. Десь столова ложка має вийти.
Для маринаду візьміть 100 мл олії та стільки ж 9% оцту. До них додайте 100 г цукру та ретельно перемішайте з огірками. Залиште маринуватися на 3-4 години, періодично помішуючи. Потім огірки проваріть декілька хвилин. Вони змінять колір, після цього одразу можна вимикати, довше варити не треба. Далі розкладайте салат по стерилізованих банках та закривайте стерилізованими кришками.
Салат під курячий шашлик
Огірки за цим рецептом значно насиченіші на смак. Вони ідеально підходять до шашлику, але не тільки. Також їх можна їсти з пюре, кашами та макаронами. Для цього салату потрібно взяти 4 кг огірків, нарізаних четвертинами поздовж, додати 1 кг натертої на великій терці моркви та 1 кг цибулі й 300 г болгарського перцю, нарізаних півкільцями. Туди ж додайте головку часнику, пропущену через прес.
Зі спецій потрібно взяти 2 чайні ложки меленого коріандру, стільки ж зерен гірчиці, чайну ложку чорного перцю та пів чайної ложки гострого червоного. Потім додайте 100 г солі, 200 г цукру та склянку 9% оцту. Настоюйте 4-5 годин. Потім розкладіть салат по банках та стерилізуйте протягом 17 хвилин. Закручуйте, охолоджуйте та в погріб.