Цей суп варять без бульйону, м’яса та довгих етапів. Попри це він виходить насиченим і ситним. Усі компоненти чудово поєднуються одне з одним. Ще одна перевага такого супу полягає в тому, що продукти для нього повністю доступні та знайдуться у холодильнику більшості господинь.
Інгредієнти для вершкового супу
- 300 грамів пельменів;
- 2 плавлені сирки;
- 3 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- Сіль і спеції на власний смак;
- 30 грамів зелені;
- 2 літри води.
Рецепт вершкового супу
Спершу потрібно поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння воду. Тим часом очистьте 3 середні картоплини та наріжте їх кубиками. Як тільки вода почне бурлити, додайте сіль, 1 лавровий лист і спеції. Викладіть у каструлю з окропом, що кипить, картоплю та варіть її на помірному вогні під кришкою. Картоплю в суп кидають першою – їй для приготування потрібно найбільше часу.
Поки вариться картопля, зробіть засмажку. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулину дрібно наріжте. На сковорідку вилийте столову ложку рослинної олії, викладіть овочі та смажте на слабкому вогні 3 хвилини, до м’якості. Смаження посилює смак овочів навіть за умови мінімальної кількості олії. Короткий час смаження зберігає колір і корисні властивості овочу.
Засмажку додайте до картоплі. Перемішайте все та варіть ще 5 хвилин. Тим часом натріть на маленькій тертці плавлені сирки. Коли картопля стане м’якою, засипте до неї пельмені. Одразу ж перемішайте масу, аби пельмені не злиплись. Через хвилину додайте до каструлі плавлений сирок і повторно перемішайте масу. Варіть усе разом ще 3-4 хвилини, потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятись 10-15 хвилин. Смачного!