Така бурякова ікра візуально нагадує дуже дрібну ікру, але ви можете зробити з неї домашню імітацію лососевої ікри – в готовий продукт додайте трішки рибного бульйону та желатину, розчиніть, а потім шприцом видавлюйте кульки в охолоджену олію.
Інгредієнти для бурякової ікри
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти:
- 800 грамів буряка;
- 500 грамів цибулі;
- 5 ст. ложок томатної пасти;
- 500 мілілітрів води;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ст. ложка солі;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль і спеції на власний смак;
- 40 мілілітрів оцту 9%;
- 4 зубчики часнику.
Рецепт незвичайної бурякової ікри
Для початку потрібно відварити буряк. Найкраще обирати солодкі та соковиті сорти, з них виходить найсмачніша ікра. Наступним кроком потрібно очистити цибулю та нарізати її на декілька частин. Цибулю викладіть у блендер та перетворіть овоч на пюре. Також можна використати м’ясорубку, але це вже на ваш вибір. Коли буряк стане м’яким, дістаньте його з каструлі, а цибулю посмажте на рослинній олії до легкої рум’яної скоринки. Буряк потрібно очистити та перетворити на пюре, як і цибулю.
До золотистої цибулі потрібно відправити томатну пасту. Перемішайте, додайте туди ж дрібно нарізаний часник. Вилийте воду і все добре перемішайте. Коли суміш закипить, відправте туди ж буряк. Далі потрібно додати сіль і цукор, перець. Все дуже добре перемішайте та варіть на повільному вогні протягом 5-7 хвилин. Далі вилийте оцет і готуйте ще протягом хвилини. Наступним кроком викладіть ікру у стерилізовані банки. Закрийте кришками та зберігайте у прохолодному місці.