Для цього рецепту краще використовувати найстигліші помідори. Чим більшими вони будуть, тим гарнішою вийде презентація. Помідори необхідно нарізати кільцями приблизно 1 см товщиною. Після цього викладіть кружальця на тарілку. Зверху додайте крупну сіль, щоб вам смакувало. Але краще не пересолювати, бо це зіпсує всю страву.
Також на шматочки потрібно додати трішки чорного перцю (бажано свіжомеленого). І поставте їх у холодильник на 5-10 хвилин. Краще не пропускати цей етап, бо так салат вийде смачнішим. А поки помідори охолоджуються, треба нарізати кільцями цибулю. Можна це зробити ножем, але якщо у вас є мандоліна, то буде зручніше та рівніше.
До речі, щоб випадково не порізатися та використати всю цибулину, варто прибрати з неї лише корінчики. А ось хвостик зверху залиште, щоб триматися за нього. Цибулина має бути середньою. Бажано брати червону. Нарізану цибулю потрібно залити холодною водою. Якщо у вас лише біла, то заздалегідь замаринуйте її в оцті та цукрі. Але саме з червоною цибулею смак буде кращим, та й вигляд у салату буде красивішим, ніж з білою.
Наступний етап – заправка. Для неї необхідно взяти 2 столові оливкової олії, пів чайної ложки сушеного базиліку і стільки ж орегано. Для пікантності варто додати пів чайної ложки червоного винного оцту. Якщо немає, тоді можна замінити його білим, рисовим або яблучним. Також натріть на дрібній терці 2 великих зубчики часнику. А для того, щоб збалансувати смак, потрібно додати приблизно четвертинку чайної ложки меду.
З цибулі уже можна злити воду (або маринад, якщо використовувати білу). Покладіть її на паперові рушники, щоб прибрати зайву вологу. Потім можна збирати салат. На миску кладіть помідор, цибулю діагональними шарами. Це краще робити на довгій тарілці для презентації. Залишиться лише додати зверху додати заправку та трішки свіжої дрібно нарізаної петрушки. Перед подачею можна ще раз поставити в холодильник на 10-15 хвилин.