Нині господині все частіше вдаються до приготування борщової заправки на зиму, адже саме з її допомогою борщ можна буде приготувати за лічені хвилини. Зазвичай до реалізації такої заготовки вдаються влітку, адже тоді триває сезон капусти, моркви, буряків, які взимку будуть коштувати значно дорожче. Давайте швидше вже перейдемо до самих продуктів і процесу приготування.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг
- цибуля – 1 кг
- капуста – 1 кг
- буряк – 1 кг
- морква – 2 кг
- сіль – 2,5 ст. л.
- цукор – 0,5 склянки
- рослина олія – склянка
- оцет 9% – третина склянки
Необхідно промити всі овочі, після чого чистити їх і нарізати помідори та цибулю, капусту шаткуємо, а моркву з буряком натираємо на тертці. У каструлю необхідно викласти всі овочі, крім буряка й додати сіль, цукор, олію.
Як тільки така суміш закипить, слід поварити її хвилин 10, потім додати буряк, оцет і дати ще кілька хвилин (приблизно 7) для варіння. Після завершення приготування такої борщової заправки її варто розлити по попередньо стерилізованих банках, закрити їх кришками та загорнути в теплу ковдру чи рушник, залишивши охолоджуватись.
Під час приготування борщу таку заправку варто вкидати майже на кінцевому етапі. Спочатку вариться овочевий чи м’ясний бульйон, потім додається картопля, капуста (якщо її немає у складі заправки, у нашому випадку є). Коли картопля стане м’якою, тоді до супу варто додати заправку з банки. На п’ятилітрову каструлю борщу знадобиться близько 400 г заправки.
Ось і все, тож якщо ви бажаєте зекономити собі час, обов’язково спробуйте приготувати таку заправку й приготувати з нею борщ. Впевнені, що смакуватиме усім!