Будь-яка домашня страва та напій набагато кращі за магазинні аналоги. Саме тому й квас кулінарні експерти радять готувати самостійно.
Інгредієнти для домашнього квасу
Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 грамів чорного хліба;
- 3 літри чистої води;
- 150 грамів цукру;
- 10 грамів сухих дріжджів;
- 50 грамів родзинок;
- 1 столова ложка меду;
- 1 чайна ложка кориці;
- Цедра апельсина для цитрусової нотки.
Рецепт смачного домашнього квасу
Спершу чорний хліб потрібно нарізати невеликими шматочками та поставити в духовку на 10 хвилин. Температура має бути до 180 градусів. Саме з ароматних сухарів квас вийде по-справжньому смачним і запашним. У велику місткість потрібно налити воду та довести її до кипіння. Далі в гарячу воду додайте сушений хліб, цукор та мед, а також – спеції та цедру, аби квас вийшов ароматнішим.
Добре перемішайте суміш і залиште її охолоджуватись до кімнатної температури. Додайте до суміші дріжджі – сухі потрібно попередньо розвести у невеликій кількості теплої води для кращого розчинення. Накрийте місткість тканиною та залиште у кімнатній температурі на 12-24 години для якісного бродіння. Це потрібно, аби домашній квас повністю дійшов.
Після бродіння потрібно процідити квас. Тут вам допоможе сито, яке збере всі хлібні крихти та інші залишки. Розлийте майже готовий квас у банки чи пляшки та киньте туди родзинки. Залиште напій у прохолодному місці до повного дозрівання на 1-2 доби. Після цього можна розливати готовий домашній квас у красиві склянки та насолоджуватись його смаком.