Для приготування цього салату потрібно взяти близько 800 г стиглих, але щільних томатів. Краще брати солодкі та м’ясисті плоди не дуже великого розміру. Їх потрібно помити, прибрати плодоніжку і нарізати четвертинками. Також для салату знадобиться цибулина. Можна брати білу, а можна червону. Яка вам більше смакує. Цибулину наріжте півкільцями. Власне, це основа для багатьох салатів зі свіжих овочів, нею не здивуєш.
Далі йде зелень. Краще брати порівну петрушки й кропу. Бажано без стебел, лише ніжну зелену частину. Але у цей салат також можна кинути базилік (до помідорів він завжди пасу) та кінзу. Тільки вони обов’язково мають бути свіжі. Сушена зелень буде в заправці. А свіжа – це додатковий смак та аромат. Тому важливо не жалкувати її. Зелень не потрібно нарізати дуже дрібно. Навпаки смачніше та гарніше, коли є більші шматочки.
Це вже робить салат смачнішим, але все ще не ВАУ. Бо такий ефект створює заправка. Саме вона змінює все. Для приготування заправки потрібно змішати 4 столові ложки олії зі спеціями. Олія може бути будь-яка, але оливкова в салатах – це класика. До неї додайте 1 чайну ложку гірчиці в зернах, приблизно стільки ж натертого імбиру, паприки, сушеного часнику та суміші італійських трав. Все це добре перемішайте.
Сіль та перець регулюйте так, як вам смакує. Перець навіть не обов’язково додавати, а солі трішки все ж потрібно. Готовою заправкою гарно полийте овочі та зелень, добре все перемішайте, щоб всі шматочки були в заправці. Цей салат краще з’їдати одразу. За бажанням до нього можна додати трішки фети чи бринзи. Але тоді вже солі можна кидати менше чи не додавати взагалі. З таким салатом класно смакує пюре та шашлик.