Вам знадобиться:
- 280 г борошна;
- 140 г вершкового масла;
- 80 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 600 г ягід;
- 75 г цукру;
- 30 г крохмалю.
Щоб приготувати літній пиріг з ягодами без особливих заморочок, міксер діставати не доведеться. Борошно насипте в глибоку миску. Додайте цукор, ванільку, розпушувач та сіль. Перемішайте ложкою. Додайте вершкове масло. Перетріть масу руками, щоб вийшли крихти. Сухого борошна не повинно залишитися.
Будь-які ягоди чи їхній мікс викладіть у миску. Додайте цукор та крохмаль. Крохмаль краще брати кукурудзяний. Перемішайте. Не переймайтеся, що ягоди почали пускати сік – це нормально.
Тісто розділіть ложкою навпіл. Першу половину перекладіть у форму, дно якої вистеліть пергаментним папером. Сформуйте бортики перекладіть начинку. Розрівняйте верх. Тепер насипте зверху другу половину масляного борошна.
Трішки потрусіть, щоб усе розподілилося рівномірно. Поставте у духовку, розігріту до 180 градусів. На випікання піде 45-50 хвилин. Готовий пиріг відразу з форми не діставайте. Зачекайте, допоки прохолоне.
Після цього розрізайте на порції та розкладайте на тарілки. Пиріг виходить дуже смачним. Хрумка скоринка ідеально поєднується з кислуватим присмаком ягід. Плоди можете брати будь-які – малину, смородину, порічки, полуницю тощо. Взимку скористайтеся замороженими. Якщо вони кислуваті, тоді змішайте їх з більшою кількістю цукру – десь 100 г.