Ви, мабуть, погодитеся: медовик — це той торт, який нагадує нам про свята, про дитинство і родинні посиденьки. Але зазвичай він асоціюється з довгою підготовкою: потрібно випікати безліч коржів, а потім ще чекати, поки вони просочаться кремом. Добре, що є набагато простіший варіант.
Що знадобиться торта
Для тіста:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 150 г;
- мед — 3 ст. л.;
- сода — 1 ч. л. (погасити оцтом або лимонним соком);
- борошно — 300 г.
Для крему:
- сметана жирна (20–25%) — 500 г;
- цукор або цукрова пудра — 120 г;
- ванільний цукор — за смаком.
Процес приготування
Замішуємо тісто. У мисці збийте яйця з цукром, додайте мед. Соду погасіть оцтом чи лимонним соком і теж всипте в масу. Потрохи додавайте борошно — має вийти м’яке тісто, не липке.
Випікаємо основу. Тут головний секрет швидкості: замість багатьох тонких коржів робимо лише два товсті. Розділіть тісто навпіл, розкачайте обидві частини й випікайте кожну в духовці при 180°С близько 10 хвилин. Вони стануть золотистими й ароматними.
Готуємо крем. Збийте сметану з цукром до легкості. Якщо любите ніжніший смак — додайте ванільний цукор. Крем виходить густим, тримає форму й чудово просочує коржі.
Збираємо торт. Кожен корж розріжте навпіл, отримаєте 4 шари. Помажте їх кремом. Верх і боки також щедро змастіть. Залишки коржа (якщо є обрізки) можна подрібнити й посипати зверху для краси.
Секрети вдалого медовика
- Щоб торт просочився швидше, залиште його в холодильнику хоча б на 2–3 години.
- Якщо любите, можна додати горіхи чи трохи сухофруктів між шарами.
- Крем зі сметани можна замінити на сметанно-вершковий — тоді смак буде ніжніший.
Спробуйте цей спрощений варіант і поділіться з близькими. Ви побачите: домашній медовик може бути не тільки святковим, а й “швидким”. І найприємніше — від нього завжди лишаються лише крихти на тарілках.