Щоб було смачно, не обов’язково купувати дорогі продукти чи шукати складні рецепти. Прості страви теж можуть бути неймовірними. Наприклад, картопляні пиріжки з начинкою. Для цього рецепта важливо правильно підібрати спеції та овочі. А ще – зробити класну начинку. І тоді ваші рідні проситимуть готувати цю страву ледь не кожного дня, аж настільки вона смачна.
Приготування картопляного тіста
Воно є основою. Спочатку потрібно відварити 1 кг картоплі до м’якості та зробити з неї пюре. Після цього візьміть велику цибулину, наріжте кубиком та киньте її обсмажуватися на пательню. Щойно вона стане прозорою, додайте морквину, натерту на великій терці. Обсмажуйте овочі до м’якості. Поки вони готуються, дрібно накришіть зелень. Можна взяти петрушку, кріп, кінзу або змішати кілька видів зелені.
Потім зелень, обсмажені овочі та 2 яйця змішайте з картоплею. А щоб маса тримала форму, треба вмішати в неї 5 столових ложок борошна. Також додайте спеції. Базово мають бути сіль та перець, але можете додати інші. Після цього дайте тісту трішки настоятися в холодильнику, щоб воно краще ліпилося.
Смачна начинка з куркою та грибами
Насправді вона може бути будь-якою. Наприклад, твердий сир чи кілька його видів. Можна сосиску додати туди. Тушкована капуста ідеально підходить. Або варені яйця з зеленою цибулею. Але курка з грибами – це особливо смачно. Треба 1 куряче філе обсмажити з нарізаною кубиком цибулиною та 4-5 печерицями. Щоб начинка була ніжнішою, додайте 100 мл вершків. А під кінець – 100 г твердого сиру, перець та трішки солі.
Вершки мають бути жирними, щоб начинка не вийшла рідкою. Після її приготування можна формувати пиріжки. Візьміть шматочок тіста, сформуйте коржик, покладіть начинку та акуратно защипніть. Потім обкачайте в борошні та обсмажте на середньому вогні з обох боків до золотавої скоринки. Подавати готові пиріжки можна просто так, а можна приготувати для них соус з часнику, зелені та сметани чи йогурту без добавок.