Цей торт ідеальний для будь-якої ситуації – хоч літньої спеки, хоч зимових свят. Готується він дуже просто, процеси максимально прості. А ще для нього треба мінімум інгредієнтів. Основою є кисломолочний сир, сметана й полуниця. Але можна брати будь-які інші сезонні ягоди. Якщо їх немає, то заморожені теж підійдуть, але зі свіжими краще.
Підготовка основи торта
Спочатку потрібно замочити 30 г желатину у 100 мл води, щоб він набух Тим часом змішайте 200 г сиру, 3 столові ложки сметани та 75 г цукру. Перебийте все заглибним блендером до однорідності. Маса має стати однорідною та без крупинок. Потім додайте ще 525 г сметани, 75 г цукру та трішки ваніліну, а краще ванільного екстракту, якщо є. Ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився. Або спочатку зробіть цукрову пудру, вона розчиниться швидше.
Підготовка ягід та збирання торта
Полуницю потрібно помити та порізати шматочками. Якщо ви обрали інші ягоди, які не дуже великі, то залишайте цілими або розрізайте лише на половинки. Загалом знадобиться 600 г ягід, частину з яких потрібно залишити для прикрашання торта зверху (ці ягоди не нарізайте). До речі, також можна взяти фрукти, як персики, абрикоси, ківі чи банани. Тоді цілими їх наверх класти не покладете. Тому фрукти необхідно нарізати гарними шматочками.
Збирається торт дуже просто. спочатку треба злегка підігріти желатин, який набух, щоб він став рідним. Потім до нього потрібно додати кілька ложок сметанно-сирної маси, добре розмішати, а після цього тонкою цівкою ввести в увесь крем. Так буде без грудочок. Потім у форму (ідеально 21 см) викладіть суміш із крему і ягід/фруктів, зверху покладіть ще трохи для декору та поставте торт у холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на цілу ніч.