Хоча шакшука – це арабська страва, сьогодні її готують, певно, у будь-якій країні світу. Просто це дуже смачно та поживно. І при цьому готується зовсім не складно. Якщо хочеться класику, то треба лише помідори, перець, яйця. Але можна трішки “модернізувати” та кинути ще квасолі в томатному соусі. Вийде ситніше і смачніше.
Приготування овочевої основи
Спершу на пательні необхідно розігріти столову ложку оливкової олії. На ній обсмажте половину дрібно нарізаної цибулини. Помішуючи, обсмажуйте кілька хвилин. Потім додайте нарізаний кубиком болгарський перець. Разом з цибулею його треба готувати близько 5 хвилин. Потім киньте кілька зубчиків подрібненого часнику та помішуючи смажте ще хвилину. Не кидайте часник з перцем чи цибулею, бо він може пригоріти.
Після часнику одразу додавайте помідори й квасолю. Приблизно по 150 г кожного інгредієнта. Помідори потрібно спочатку бланшувати, щоб зняти шкірку, а потім прибрати ще й серединку. Тобто щоб лишилася тільки “м’ясиста” частина. Постійно помішуючи, тушкуйте протягом декількох хвилин. Коли овочі трішки протушкуються з квасолею, вони разом утворять дуже смачну, ароматну й густу підливку.
Додавання яєць та подача
Коли вона готова, у двох або трьох місцях трішки розсуньте овочі та вбийте туди по яйцю. Можете їх присолити. А після цього накрийте пательню кришкою та готуйте ще 3-4 хвилин. Вогонь має бути помірним. Зазвичай шакшуку подають прямо у сковорідці. Перед цим її варто посипати свіжою дрібно нарізаною зеленню. Якщо квасолі немає, зробити страву ситнішою може кабачок, баклажан або зелений горошок. Також можна додати курку.