Більшість господинь звикли довго не морочитись із заготування домашніх плодів на зиму. Звісно, багато хто готує з фруктів смачне та солодке варення, але більшість дачників воліє сушити або заморожувати плоди. Обидва варіанти мають однакову популярність і відрізняються особливим смаком. Та кулінари радять спробувати наступний рецепт – він вас точно підкорить.
Як заготувати сливи на зиму
Мова йде про в’ялені сливи у карамельно-часниковому соусі. Для приготування знадобиться безпосередньо слива, розмарин та орегано, базилік та інші спеції на власний смак. Також потрібні часник та оливкова олія. Сіль додають на власний смак.
Сливу обирають обов’язково стиглу, але не занадто м’яку. Плоди потрібно помити та висушити, розрізати на четвертинки та видалити кісточку. Далі щедро полийте плоди оливковою олією. Посипте сливу спеціями та перемішайте до розподілення прянощів.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Викладіть сливу на деко, застелене пергаментом, зверху трішки посипте сіллю та поставте в духовку на 2 хвилини. Далі зменште температуру до 150 градусів, а дверцята духовки залиште прочиненими. Готуйте сливу в такому режимі близько 60-90 хвилин. Орієнтуйтесь на візуальний вигляд смаколика.
Далі викладіть сливу в простерилізовані банки, пересипаючи тонкими шматочками часнику. Утрамбуйте, але не сильно. Залийте ваш делікатес дуже гарячою олією – але вона не має кипіти. Закрийте банки простерилізованими кришками та декілька разів переверніть банку так, аби не залишилось крапель конденсату на стінках.