Вам знадобиться:
- 200 г вершкового маргарину;
- 350 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 апельсин (цедра);
- 50 г какао-порошку;
- 10 г розпушувача.
Для начинки:
- 600 г кисломолочного сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 4 яйця;
- 1 дрібка солі;
- 8 г ванільного цукру;
- 30 г крохмалю.
Щоб приготувати сирний пиріг “Корівка”, дістаньте маргарин із холодильника. Перекладіть у миску. Туди ж всипте цукор та какао. Просійте борошно. Перетріть тісто на крихту.
Сюди ж вбийте яйце, додайте цедру апельсина. Вимісіть тісто. Дуже довго не вимішуйте. Просто зберіть усе докупи. Має вийти щільна консистенція. Відріжте третину шматочка й відкладіть убік.
Решту шоколадного тіста перекладіть у роз’ємну форму. Низ вистеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом. Розподіліть тісто рівномірно по всій формі, сформувавши бортики десь на 2-2,5 см заввишки.
Приготуйте начинку. Краще брати кисломолочний сир із високим відсотком жирності. Додайте до нього вершкове масло кімнатної температури. Всипте цукор і ванільку. Перебийте зануреним блендером.
Всипте крохмаль й по одному вбивайте яйця. Щоразу збивайте масу до однорідності. Якщо залишаться крупинки сиру – не переймайтеся. Перелийте начинку до шоколадного тіста.
Тепер із залишків тіста будемо відривати шматочки й викладати зверху пирога. Вийде ніби точне забарвлення корівки. Духовка вже має на цей момент розігрітися до 180 градусів. Відправляйте на випікання наше диво на 1 годину. Після цього можете ласувати всією родиною.