Салати з капусти завжди виходять легкими, ситними та смачними. А ще вони можуть бути як самостійною стравою, так і гарніром до м’яса чи риби. Усе залежить від того, що ви додаєте до капусти та яку заправку використовуєте. А тому можна приготувати декілька салатів, щоб рідні та гості, якщо це свято, могли вибрати.
Легкий овочевий мікс
Чудовий варіант, коли хочеться щось просте, низькокалорійне, але смачне. Для цього салату треба нарізати тонкою соломкою 300 г капусти та 1 морквину. Також потрібно додати 1-2 свіжих огірки, нарізані кубиком. Додайте до салату дрібно порізаний кріп без стебел (тільки ніжна зелена частина). Заправку зробіть з 2 столових ложок олії, 1 столової ложки яблучного оцту, чайної ложки цукру та дрібки солі. Все перемішайте та подавайте на стіл.
Салат з зеленим горошком
Для цього рецепта необхідно дуже дрібно нарізати 350 г капусти. Замість огірка та морквини додайте консервований горошок (ціла банка). Для смаку й аромату також треба 2-3 подрібнені зубчики часнику, кілька пір’їн зеленої цибулі та пучок кропу. Для заправки цього салату візьміть 2 столові ложки майонезу. Або для легкості можна замінити його 3-4 ложками сметани, змішаними з половинкою чайної ложки гірчиці, сіллю та чорним перцем.
З особливою заправкою
Цей варіант більш ситний. Для нього необхідно взяти 400 г молодої капусти та нарізати її середньою соломкою. Два середніх огірки без шкірки наріжте половинками колечок. Очистьте 4 варені яйця та розділіть на жовтки й білки. Білки наріжте середнім кубиком та оддайте до овочів. Туди ж дрібно нарізані кріп з петрушкою.
Жовтки розімніть вилкою та додайте до них сіль, чорний перець, кілька столових ложок духмяної олії й перемішайте. Потім оддайте 2 столові ложки сметани на 1 чайну ложку гірчиці. Все, заправка готова! Додайте її до овочів, і вийде дуже смачний та легкий салат, який також можна подавати, як гарнір до м’яса або риби.