Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 5 ст.лож. цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- 5 ст.лож. олії;
- 2,5 ст.лож. вершкового масла;
- 8 г розпушувача;
- 320 г борошна.
Для апельсинового крему:
- 0,5 мл апельсинового соку;
- 3 ст.лож. цукру;
- 4 ст.лож. крохмалю.
Для молочного крему:
- 0,5 л молока;
- 3 ст.лож цукру;
- 4 ст.лож. крохмалю;
- 8 г ванільного цукру.
Щоб приготувати молочно-апельсиновий пиріг, вбийте у глибоку мисочку яйця. Всипте цукор – білий та ванільний. Збийте вінчиком до однорідності. Влийте олію та покладіть шматочки розм’яклого вершкового масла.
Змішайте борошно з розпушувачем та просійте. Додавайте потроху в яєчну масу, перемішуючи силіконовою лопаткою. Коли загустіє, починайте місити руками, але не довго – просто зберіть усе докупи.
Відщипніть шматочок тіста й покладіть до морозилки на 20 хвилин. Форму діаметром 24 см вистеліть пергаментом. Боки змастіть шматочком вершкового масла. Розподіліть тісто руками о всій поверхні рівномірно й сформуйте бортики.
У дві каструльки налийте по окремо апельсиновий сік та молоко. У кожну рідину всипте цукор та крохмаль. Збийте вінчиком. Поставте на вогонь і, постійно перемішуючи, доведіть до густоти.
В останню чергу додайте у молочний крем ванільний цукор. Дуже швидко розкладіть у підготовлений кошик із тіста. Викладайте по 2 ополоники, починаючи з середини конструкції й чергуючи білу та жовту маси.
Підрівняйте бортики. Дістаньте тісто з морозилки й натріть на тертушці з великим отворами поверх пирога. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Коли готовий молочно-апельсиновий пиріг прохолоне, зніміть бортики форми, перекладіть виріб на блюдо й присипте цукровою пудрою.