Салати з огірків завжди доречні, коли хочеться зробити щось смачне та легке. А цей рецепт ще й класний тим, що в ньому не використовується майонез. Для заправки потрібно взяти сметану, винний оцет і спеції. У результаті страва вийде не лише дуже смачною, а ще й корисною та дуже апетитною.
Починається приготування з одного великого салатного огірка. З нього треба зняти шкірку овочечисткою та нарізати тонкими скибочками. Для цього зручно використовувати мандоліну, але ніж теж підійде. Ще огірок можна натерти на терці для моркви по-корейськи. Нарізка вийде іншою, але дехто так любить більше.
Нарізати або натертий огірок киньте у друшляк, пересипте чайною ложкою великою солі, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Це потрібно для того, що огірок віддав зайву вологу та салат не “потік”. А тим часом можна зайнятися цибулею. Її обов’язково беріть червону, з нею вийде значно смачніше.
Цибулі треба взяти половину середньої головки та натерти кільцями. Це також зручніше робити на мандоліні, бо так можна отримати однакову товщину. Нарізану цибулю треба розрізати на півкільця й залити холодною водою хвилин на 15, щоб прибрати зайву різкість та зробити смак м’якшим. А перед додаванням у салат цибулю варто покласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу (інакше страва буде водянистою).
Головною “фішкою” салату є його заправка. Потрібно змішати столову ложку сметани, половину чайної ложки цукру та приблизно стільки ж винного оцту. Останній може бути червоним і білим. Сіль не додавайте, бо вона є на огірках. Також обов’язково додайте свіжий дрібно нарізаний кріп. Але лише зелену частину без товстих стебел. Залишиться лише все з’єднати у мисці та подати на стіл, присипавши чорним перцем.