Вам знадобиться:
- 2 кг моркви;
- 2 кг лимонів;
- 4 кг цукру;
- 2 ч.лож. ванільного цукру;
- 2 ч.лож. з гіркою меленого кардамону.
Щоб приготувати бюджетне морквяне варення з присмаком апельсина, обчистьте овоч та пропустіть крізь м’ясорубку зі спеціальною насадкою чи натріть вручну на тертушці. Лимон наріжте на часточки прямо зі шкіркою й відкиньте насіння.
Подрібніть його у блендері. З’єднайте моркву з лимонами. Всипте цукор. Поставте миску на плиту й починайте потроху розігрівати. Постійно перемішуйте. Коли маса закипить, всипте ванільний цукор та кардамон.
Вогонь прикрутіть до мінімуму й починайте уварювати основу близько 40 хвилин. Скуштуйте на смак. Коли морква стане м’якою, зніміть із плити. Якщо вам видається, що у варенні занадто багато шматочків, перебийте масу блендером.
Знову поставте на вогонь. Коли закипить, проваріть 2 хвилини й розкладайте по простерилізованих банках та закрутіть прокип’яченими кришками. Залиште у такому вигляді до повного охолодження. Потім можете виносити у прохолодне місце на зберігання.
З вказаної кількості інгредієнтів має вийти 12 півлітрових баночок морквяного варення, що на смак буде немов апельсинове. Якщо готуєте вперше й не хочете ризикувати, тоді вдвічі зменште продукти й закрутіть 6 слоїків.
Нікому не говоріть, що приготували варення з дешевої моркви. Нехай смакують і думають, що смаколик зроблено з дорогих цитрусів. Надалі захочеться закрутити такої солодкої консервації набагато більше.