Ви добре знаєте, що взимку болгарський перець у магазині коштує чималі гроші, та ще й смак у нього зовсім не такий, як у літнього, вирощеного на власному городі. Саме тому варто скористатися перевіреним способом збереження, щоб і в грудні, і в січні мати під рукою соковиті, яскраві овочі для улюблених салатів.
Ми розповімо вам метод, завдяки якому ви зможете подати на святковий стіл справжній “Грецький салат” — із домашнім, збереженим власноруч перцем. Це просто, недорого і дуже зручно.
Як правильно заготовити перець
Секрет у тому, що овоч потрібно не консервувати з оцтом чи маринадом, а заморожувати так, щоб він не втратив смаку та структури.
Ось що варто зробити:
- оберіть стиглі, міцні плоди без пошкоджень;
- вимийте, видаліть насіння й дайте повністю висохнути;
- розріжте перці на половинки чи великі смужки;
- складіть у пакети або контейнери порційно й відправте у морозильник.
У такому вигляді вони можуть зберігатися до пів року без втрати якості. Головне — не розморожуйте повторно, використовуйте лише потрібну кількість.
“Грецький салат” із зимових запасів
Коли наближаються свята, ви просто дістаєте потрібну порцію перцю й додаєте до овочів.Класичний рецепт:
- болгарський перець (заморожений, розморожується за кілька хвилин при кімнатній температурі);
- помідори;
- огірки;
- червона цибуля;
- бринза або фета;
- оливки;
- оливкова олія, спеції.
Салат виходить настільки яскравим і свіжим, що ніхто навіть не здогадається: перець був заморожений ще влітку.
Чому це вигідно
- Ви економите гроші — не купуєте овочі взимку за завищеними цінами.
- Завжди маєте під рукою продукт, який зберіг літній аромат.
- Можете приготувати корисні страви навіть тоді, коли інші подають лише “зимові” закуски.
Спробуйте зробити так цього сезону, і ви зрозумієте, наскільки це зручно. Уявіть, як приємно подати гостям у січні салат зі свіжим ароматним перцем, що нагадає про літо й порадує яскравими фарбами.