На полицях сучасних магазинів можна знайти асортимент з безлічі приправ на будь-який смак – і сушений часник, і прованські трави, і суміш перців, і навіть звичайні сушені овочі. Звичайно, купити такі прянощі набагато простіше, ніж зробити вдома. Але домашні спеції гарантовано будуть кращими і на смак, і в питанні складу. Розповідаємо, як самостійно приготувати ароматну пряність.
Як приготувати овочеву приправу вдома
За словами кулінарів, беззаперечною перевагою такого рецепта є доступність продуктів та простота приготування. До того ж спеція буде якісна, адже ви не будете використовувати посилювачі смаку в процесі приготування. А без цього складника сьогодні майже неможливо знайти магазинну спецію. Отже, для домашньої овочевої суміші вам знадобиться:
- Морква – 2 штуки середнього розміру;
- Кабачок – 1 штука;
- Цибуля – 2 штуки середнього розміру;
- Болгарський перець – 2 штуки великого розміру.
Процес максимально простий, а тому з ним впораються навіть ті, хто вважає себе поганим кулінаром. Для початку потрібно нарізати всі овочі на тонкі скибочки та висушити їх. Якщо у вас є дегідратор, використовуйте його. Викладіть на піддон та ввімкніть режим сушки протягом 6 годин. Перевірте овочі – вони мають бути повністю сухими, без залишків вологи.
Наступним кроком висушені овочі потрібно подрібнити у блендері до стану дрібної крихти. До цієї суміші потрібно також додати сушений кріп або петрушку, якщо бажаєте. Але навіть без цього компонента приправа буде достатньо смачною та насиченою. Ось і все – пряність готова. Ви можете додати до неї трішки солі та використовувати 2 в 1 – і сіль, і спеція.