Багато хто думає, що на випічку з начинкою треба витрачати багато часу. А насправді можна смачний і ситний пиріг можна приготувати дуже швидко та без зайвого клопоту. Його основою є листкове тісто, яке треба лише заздалегідь розморозити. Після цього залишиться зробити начинку та зібрати все докупи.
Начинка, яка завжди виходить ідеальною
Це пиріг настільки смачний, бо в ньому поєднується свіжа зелень та тягучий сир. Потрібно взяти 400-500 г сулгуні або моцарели та натерти на терці. Якщо використовуєте моцарелу, то можна замінити 100-150 г якимось твердим сиром, щоб отримати насиченіший смак. потім до начинки додайте пучок свіжого кропу та стільки ж зеленої цибулі. Нарізати їх треба дрібно, щоб вони рівномірно розподілилися у начинці.
А щоб маса була ніжнішою, вбийте у неї 1 яйце та влийте 4-5 столових ложок молока. Спеції додайте на свій смак. Сіль іноді взагалі не треба, якщо дуже солоний сир. Тому спочатку скуштуйте його. Можна кинути суміш перців або трішки звичайного чорного. Часник та італійські трави сюди гарно підійдуть. Також можна вмішати в начинку трохи подрібнених оливок або замість столової ложки молока додати оливкової олії.
Збирання та випікання пирога
Форму для випікання потрібно змастити вершковим маслом. На дно і борти викладіть розкатаний пласт тіста, а на нього – начинку. Зверху викладіть ще один пласт тіста, краї защипніть та обріжте зайве. Перед випіканням змастіть верх пирога сумішшю жовтка з молоком. А якщо є кунжут, то можна для краси трішки посипати ним зверху. І після цього поставте форму на 20-30 хвилин у розігріту до 200°C духовку.