Нічого важкого у приготуванні заготівлі на зиму з вишні немає. Спочатку приготуйте потрібні інгредієнти – їх усього 2. Це 1 кілограм цукру та 1 кілограм вишні. Відповідно, якщо ви збільшуєте кількість ягід, треба пропорційно збільшити і кількість цукру. Розповідаємо покроковий рецепт.
Як приготувати заготівлю з вишні на зиму
Вишню потрібно промити під проточною водою, а потім висушити паперовим рушником. Залиште вишню до моменту, поки вода не вбереться. Видаліть з ягід кісточки, використовуючи спеціальний інструмент або просту трубочку для напоїв. Важливо виконувати цей крок обережно, аби не пошкодити ягоди і не вичавити з них занадто багато соку.
У всіх рецептах без варіння використовують однакову кількість цукру та вишні, а тому їх треба зважити особливо уважно. Перекладіть вишню з цукром у невелику каструлю, аби та помістилась у холодильник. Вишню засипте цукром і ретельно, але обережно перемішайте. Залиште суміш на 10 годин у кімнатній температурі.
Кожні 3-4 години потрібно помішувати ягоди. На ніч приберіть каструлю в холодильник, закривши її кришкою. Зранку дістаньте каструлю назад з холодильника та знову повторіть “витримку” – тримайте ягоди 10 годин у кімнатній температурі, помішуючи кожні 3-4 години. Потім знову поставте заготівлю в холодильник – і так повторюйте 4 дні.
Далі викладіть ягоди в банку до самого верху, аби не залишилось повітря. Закрийте банки кришками та зберігайте у прохолодному місці. Смачного!