Багато хто звик, що м’ясо по-французьки – це обов’язково відбите м’ясо у вигляді шматків. Але є спосіб приготувати цю страву простіше і водночас зробити її ще ніжнішою. Достатньо замінити шматки на звичайний м’ясний фарш, і результат здивує навіть тих, хто вважав, що нічого нового у класичному рецепті вже не вигадаєш.
Знадобиться пів кіло фаршу, кілька картоплин, цибулина та твердий сир. З цих продуктів ви легко приготуєте вечерю для всієї родини. Найзручніше – що фарш не треба довго готувати, він швидше просмажується й рівномірно тримає форму у вигляді соковитої основи.
Фарш розподіліть тонким шаром на дні форми для запікання. Злегка підсоліть і поперчіть. Зверху викладіть нарізану кільцями цибулю, потім – картоплю, натерту на великій тертці. Для ніжності можна додати ложку майонезу чи сметани, а завершує все тертий сир. Ставите у духовку на 30–35 хвилин – і страва готова.
Таке м’ясо по-французьки відрізняється від класичного тим, що виходить більш соковитим, без сухості. Фарш добре вбирає соки овочів і створює цілісний “шар”, який легко ріжеться й не розсипається. А головне — це значна економія часу та грошей. Вам не потрібно купувати дорогі вирізки чи довго відбивати м’ясо.
Є кілька невеликих хитрощів, щоб страва вдалася на всі сто:
- Фарш краще брати змішаний – свинина і яловичина у рівних частках. Так смак буде більш збалансованим.
- Якщо любите пікантність – додайте дрібку мускатного горіха чи сушений часник у фарш.
- Сир краще брати твердий із вираженим смаком – так страва матиме апетитну золотисту скоринку.
Цей варіант особливо зручний для вечері після робочого дня. Ви витрачаєте мінімум часу на підготовку, а в результаті отримуєте страву ресторанного рівня. До того ж вона універсальна: можна подавати й на сімейний стіл, і на свято.
Той, хто спробує приготувати м’ясо по-французьки з фаршу хоча б раз, швидко зрозуміє, чому така версія подобається навіть більше за класичну. Вона легша у виконанні, ситна й завжди виходить вдало.