Господині витрачають багато часу на вибір сметани у магазині. Ми звертаємо увагу на склад, ціну та якість продукту. Втім, набагато простіше не морочити собі голову, а приготувати сметану вдома – так ви точно будете впевнені, що продукт максимально якісний, смачний та без небезпечних домішок. Розповідаємо, як просто та швидко зробити сметану в домашніх умовах, навіть якщо у вас невеликий кулінарний досвід.
Як приготувати домашню сметану
Аби приготувати сметану за цим рецептом, вам знадобиться жирне домашнє молоко. Для того, аби готовий продукт вийшов якісним і смачним, візьміть молоко з підвищеною жирністю – готувати з магазинного марно, адже воно вже пройшло етап сепарування, а тому не дасть бажаного результату.
Для початку потрібно прокип’ятити молоко, а потім – перелити його в скляну місткість. Підійде будь-яка банка або глечик. Дайте рідині остигнути до 30-40 градусів та залиште ще на 8-10 годин, аби відділити вершки. Зберіть їх в окрему місткість, залиште на 6-8 годин у теплому місці, а потім на стільки ж у холодильнику.
Отримати готову сметану можна набагато швидше, якщо в процесі приготування додати до молока кефір. Він прискорює процес, адже містить у собі необхідні кисломолочні бактерії. Крім того, кефір надає сметані приємний та злегка солонуватий присмак.
Процес приготування сметани на кефірі не сильно відрізняється від першого варіанту – спершу зберіть вершки з молока, а потім додайте трішки кефіру. З таким способом на приготування у вас піде набагато менше часу та сил.