Коли за вікном золота осінь розфарбовує вулиці, настає ідеальний час для створення і на своїй кухні маленького “помаранчевого” свята. Приготувати напій з гарбуза – ваше найкраще рішення. Такий сік є не просто смачним, він дуже корисний і сповнений вітамінами. Гарбузовий сік з яблуками та лимоном – ідеальний напій, а готується він дуже-дуже просто. Це не просто заготівля, а шматочок літнього тепла, схований у скляній банці.
Інгредієнти для гарбузового соку
- 1 кг гарбуза;
- 500 г яблук;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 250 г цукру;
- 1,5 л води.
Як приготувати гарбузовий сік на зиму
Гарбуз потрібно очистити від насіння та шкірки, а в яблук – видалити серцевину та прибрати шкірку. Наріжте гарбуз та яблука великими шматочками. Поставте каструлю на плиту та залийте основу для соку водою так, аби фрукти повністю були покриті. Вам знадобиться приблизно 1,5-2 л води.
На великому вогні доведіть масу до кипіння, а потім зменште вогонь і варіть суміш під кришкою до м’якості гарбуза. Періодично знімайте піну. Зазвичай на приготування гарбуза потрібно 15-20 хвилин. Коли він та яблука будуть дуже м’якими, вимкніть плиту та перебийте масу блендером до однорідності.
Напій потрібно скуштувати на смак і залежно від цукристості гарбуза та яблук потрібно додати цукор за власним бажанням. В ролі консерванту в цьому напої лимон, а апельсин – для додаткового приємного смаку. Добре перемішайте всі інгредієнти до розчинення цукру. Знову доведіть напій до кипіння та зніміть пінку, що утворилась. Кип’ятіть суміш 5-10 хвилин. Готовий напій розлийте в стерилізовані банки та закрутіть стерилізованими кришками.