Приготувати лечо з кабачків на зиму – ваша найкраща ідея. Цей рецепт дуже легко втілити у життя, але він ідеально прикрасить зимові вечори. Нічого важкого у приготуванні ароматної закуски немає, але результат точно приємно порадує всю родину і вартуватиме витраченого часу.
Інгредієнти для лечо на зиму
- 2 кг кабачків;
- 1 кг помідорів;
- 1 кг болгарського перцю;
- 3 цибулини;
- 1 часник;
- Перець чилі на смак;
- 100 мл рослинної олії;
- 30 г цукру;
- 10 г солі;
- 4 ст. ложки оцту.
Як приготувати лечо в банках на зиму
Спершу всі овочі треба помити під проточною водою та залишити, аби стекла вода. З кабачків зніміть шкірку та приберіть насіння. Це зручно робити столовою ложкою. Помідори наріжте шматочками бажаного розміру, плодоніжку видаліть. Зубчики часнику та цибулю очистьте, з гострого перцю приберіть насіння. У блендері перекрутіть помідори, часник та гострий перець.
Далі подрібніть у блендері цибулю. Всі овочі потрібно з’єднати разом в одній каструлі. Томатну масу поставте на вогонь, прокип’ятіть з моменту закипання 20 хвилин. Поки томатна маса тушкується, не втрачайте часу – наріжте кабачки для лечо.
Болгарський перець наріжте невеликими шматочками, у готовий томатний соус викладіть кабачок та перець, перемішайте. Влийте туди ж рослинну олію, додайте сіль та перець. Лечо тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою 20 хвилин з моменту закипання. У самому кінці влийте оцет. Готове лечо викладіть у стерильні банки та закрийте чистими кришками.