Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- 100 г моркви;
- 500 мл води;
- 1 ст.лож. солі з гіркою;
- 80 г цукру;
- 70 мл оцту 9%;
- 1 лавровий лист;
- 8 горошин суміші перців.
Кількість інгредієнтів у рецепті вказано для 1 кг капусти. Якщо у вас буде більше овочу, пропорційно все збільшуйте. Капуста виходить кисло-солодка й дуже смачна. Для початку її дрібно пошинкуйте.
Обчищену морквину натріть на звичайній тертушці з великими отворами. Можете також скористатися тією, що призначена для корейської моркви. Ретельно перемішайте капусту з морквою.
Викладайте або у 3-літрову скляну банку, або у велику скляну форму. Можете також скористатися емальованою каструлею. Тепер беріться до приготування маринаду. Воду краще брати гарячу, аби все зробити якомога швидше.
Всипте у кухлик із рідиною сіль, цукор, лавровий лист, горошини перцю. Поставте на плиту й варіть протягом 10 хвилин. Після цього влийте оцет. Якщо братимете яблучний 6%, тоді влийте трохи більше – 100 мл.
Залийте наші овочі маринадом, не чекаючи, допоки прохолоне. Накрийте кришкою. Залиште на столі, щоб місткість повністю прохололае. Після цього поставте до холодильника.
Капуста має маринуватися протягом 6-8 годин. За цей час кілька разів діставайте її та перемішуйте. Все! Можете подавати до столу капустяний салат. Він підійде до будь-яких страв на обід чи вечерю.
Звісно, перед подачею заправте тонко нарізаною цибулею та олією. Все, що не доїли за столом, знову накривається кришкою і відправляється до холодильника. Таким чином у вас завжди напоготові буде салат до основної страви.