У кожного Новий рік пов’язаний із найтеплішими спогадами – у дитинстві ми з нетерпінням чекаємо на святковий стіл від матусі, а в дорослому віці маємо шанс відпочити від клопоту поруч із найближчими. Аби зробити це свято дійсно неперевершеним, рекомендуємо вже зараз заготувати ароматні й хрусткі солоні огірки, які ви зможете додати до будь-якої закуски на святковий стіл.
Рецепт солоних огірків на зиму
Для приготування вам знадобиться:
- Свіжі огірки – 500-600 грамів.
- Часник – 3-4 штуки;
- Парасольки кропу – 2 штуки;
- Листя смородини та вишні – по 1 штуці;
- Лаврове листя – 1 штука;
- Чорний перець горошком – 5-6 горошин;
- Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка;
- Цукор – 2 столові ложки без гірки;
- Харчова сіль – 1 столова ложка без гірки;
- Оцет 9% – 4 столові ложки.
Перше та найважливіше правило – потрібно замочити огірки у холодній воді на 2-3 години. Поки овочі будуть “відпочивати”, готуйте ароматну суміш у банки. На дно викладіть парасольки кропу, листя смородини та вишні, подрібнений часник, лавровий лист і чорний перець. Після цього щільно, але обережно треба викласти огірки, попередньо обрізавши у них кінчики.
Зверху потрібно додати сухі інгредієнти – сіль та цукор, зерна гірчиці. Далі вилийте у банку оцет та обережно, через ложку залийте в банку щойно заварений окріп. Стерилізуйте банки рівно 5 хвилин після закипання. Далі одразу ж закрийте банки простерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і закутайте у ковдру. Не поспішайте – заготівлі мають остигати повільно, поступово, протягом доби.