Коли немає часу возитися з духовкою, але хочеться торт, то можна обійтися звичайною сковородою. Просте тісто з борошна і какао, тонкі млинці, які замінюють звичні коржі, та ніжний крем. Виходить щось схоже на “Наполеон”, але готується набагато швидше. Зробити такий торт зможе навіть людина, яка далека від кондитерки.
Починається все з приготування тіста. Для нього потрібно взяти 260 г борошна та просіяти, щоб наситити повітрям. Додайте до борошна по 10 г какао та розпушувача. Також треба кинути 200 г цукру та дрібку солі. Змішайте всі сухі інгредієнти та влийте до них 130 мл молока і 50 мл олії, вбийте 2 яйця та все добре перемішайте. Окремо погасіть оцтом столову ложку соди й додайте до суміші. А на завершення – дрібку ваніліну та 100 мл окропу.
Має вийти тісто десь як магазинна сметана. Тобто трохи густіше за класичне для млинців. З нього треба зробити 6 млинців. Це розраховано для пательні діаметром 28 см. Якщо у вас менша, то теж можна зробити, але тоді коржів вийде більше. Перед першим млинцем обов’язково змастіть пательню олією. Далі не треба. Смажаться млинці 2-3 хвилини з кожної сторони. Для зручності під час наливання їх можна розрівнювати черпаком.
Готові млинці залиште охолонути, а тим часом приготуйте крем. Для нього необхідно змішати в каструлі з товстим дном 180 г масла (73% чи вище), 225 г жирної сметани (не менше ніж 20%), 100 г цукру, 1 яйце, пів столової ложки крохмалю й дрібку ваніліну. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Коли з’являться перші бульбашки, знімайте з плити. Довго охолоджувати крем не потрібно, можна майже одразу збирати торт.
Перед цим треба підрівняти коржі. Можна взяти миску чи кришку та обрізати всі по ній, як по трафарету. Залишки коржів перебийте блендером у крихту, вона підійде для декору. Потім починайте збирати торт, промазуючи кожен млинець кремом. За бажанням між шарами можна додавати подрібнені горішки, банани, ягоди, ківі тощо. Потім на останній корж та боки нанесіть трохи крему, щоб могли прилипнути крихта, та прикрасьте нею торт.