Кожен салат має свою історію. Одні названі на честь міст, інші – на честь свят чи навіть пісень. Салат “Прага” добре відомий тим, що поєднує м’ясо, овочі та легкий майонезний соус. Та є йому альтернатива з українською душею – салат “Софія Київська”. Він такий же ситний, проте з більш яскравим смаком і ніжністю, що робить його гідним навіть святкового столу.
У цього салату є одна особливість – він виглядає просто, але на смак відчувається багатим. Завдяки поєднанню м’яса, яєць, овочів та пікантних ноток він нагадує щось середнє між закускою й основною стравою. Тому порція легко замінює вечерю.
Для приготування салату “Софія Київська” потрібно:
- 300 г відвареного курячого філе;
- 200 г відвареної яловичини;
- 3 яйця;
- 1 середня морква;
- 150 г маринованих печериць;
- 1 велика цибулина;
- 2–3 маринованих огірки;
- 100 г сиру твердого;
- майонез для заправки;
- зелень для прикраси.
Як готувати салат
- М’ясо наріжне невеликими шматочками. Важливо поєднати два види – курку і яловичину. Саме в цьому секрет салату: легкість птиці доповнюється насиченістю яловичини.
- Моркву та яйця натріть на крупній тертці. Огірки й гриби подрібніть, а цибулю можна злегка обсмажити на олії, щоб прибрати гіркоту й надати салату м’якшого смаку.
- У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти, додайте натертий сир і заправте майонезом.
Салат не потребує довгого настоювання – він смачний одразу, хоча через кілька годин у холодильнику стає ще більш насиченим. Для краси можна прикрасити зеленню чи кільцями маринованих грибів. Така страва завжди виглядає доречно: і на святковому столі, і на простій родинній вечері.