Є страви, які повертають у часи молодості одним лише запахом. Картопляна запіканка – саме з таких. У середині 80-х її часто готували в шкільних їдальнях, у гуртожитках і вдома на звичайних плитах. Вона була ситною, недорогою й завжди виходила вдалою.
Для смачної запіканки, що нагадає про ті часи вам знадобиться:
- 800 г картоплі;
- 300 г м’ясного фаршу (свинячого чи змішаного);
- 1 велика цибулина;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. сметани;
- 50 г твердого сиру;
- сіль, чорний перець, трішки олії для змащування форми.
Як правильно приготувати
Важливо не лише правильно підібрати інгредієнти, а крок за кроком правильно все виконати, адже одна маленька деталь може зробити смак зовсім іншим. Щоб не спортити ні собі настрій, ні смак радимо дотримуватись рецепта.
Приготувати запіканку треба наступним чином:
- Спочатку відваріть картоплю й приготуйте з неї пюре з додаванням молока та одного яйця. Це буде перший і останній шар вашої запіканки, тому важливо, щоб маса вийшла ніжною, без грудочок.
- Фарш обсмажте з цибулею на сковороді, приправте сіллю й перцем, адже саме цибуля надає страві той характерний аромат. Коли м’ясо стане золотавим, воно готове до використання.
- У форму, змащену олією, викладіть половину картопляного пюре та розрівняйте. Потім покладіть м’ясний шар і накрийте рештою картоплі.
- Верх змастіть сумішшю яйця зі сметаною, а для апетитної скоринки посипте натертим сиром.
- Запікайте при 180 градусах близько пів години.
Запіканка в кінці приготування має бути з золотавою поверхню. Нарізана порційними шматками, вона зберігає форму, а всередині залишається соковитою.