Вам знадобиться:
- 1 куряче філе;
- 1 цибулина;
- 3 середніх картоплини;
- 100 г твердого сиру;
- 4 яйця;
- 5 ст.лож. майонезу;
- 2 ст.лож. цукру;
- 2 ст.лож. оцту 9%;
- 1 дрібка суміші перців;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 2 ст.лож. гірчиці в зернах;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Щоб приготувати салат “Курка під снігом”, обчистьте цибулину та наріжте чверть кільцями. Робіть це якомога тонше. Перекладіть у мисочку. Додайте туди цукор та оцет. Ретельно перемішайте. Після цього залийте окропом, щоб усі шматочки цибулі занурилися у воду. Накрийте кришкою.
Допоки цибуля маринується, куряче філе наріжте на тоненькі смужки. Перекладіть у глибоку тарілку. Присоліть та присипте сумішшю перців. Залийте соєвим соусом. Ретельно перемішайте м’ясо ложкою. Відставте на 10 хвилин.
Після цього курячі шматочки підсмажте на пательні до готовності. Дочекайтеся, допоки філе прохолоне, а тоді беріться до збирання салату. Завчасно зваріть картоплю, щоб встигла прохолонути, та обчистьте її.
Натріть картоплю на тертушці з великими отворами. Викладіть на широку тарілку. Розрівняйте. Має вийти шар не більш як 2 см. Трішки присоліть та поперчіть. Змастіть майонезом.
Соусу потрібно багатенько, щоб овоч добре просочився ним. Викладіть зернисту французьку гірчицю. Розрівняйте. Далі викладайте підсмажені смужечки м’яса. Викладайте їх рівномірно, але не виходьте за межі картоплі.
Далі викладіть мариновану цибулю, поступово утворюючи гірку. Тільки спочатку її процідіть, щоб не було зайвої рідини. Вичавіть майонез і розподіліть його по всій поверхні.
У відварених круто обчищених яєць відділіть жовтки від білків. Жовтки натріть на дрібній тертушці та викладіть наверх конструкції. Ложкою розподіліть їх по всій поверхні салату. Змастіть невеликою кількістю майонезу та акуратно розітріть. Старайтеся не порушити уже викладені шари.
Тепер притрусіть салат натертим на дрібній тертці твердим сиром. Зробіть шар рівномірним та злегка ущільніть ложкою. Наш салат має нагадувати снігову кучугуру. Сир промастіть невеликою кількістю майонезу.
Врешті притрусіть зверху натертими на тертушці з великими отворами яєчними білками. Підрівняйте гірку. Серветкою приберіть залишки з країв тарілки. Додайте за бажанням трішки зерняток чорного кунжуту або прикрасьте якось по-іншому, як підказує ваша фантазія.
Поставте салат “Курка під снігом” до холодильника або винесіть на балкон на 2 години. Він має стабілізуватися. Після цього можна подавати цю святкову страву до столу. Вона має сподобатися всім гостям.