Приготування цього печива починається з яблук. Треба взяти близько 5-6 середніх. Бажано, щоб були соковитими й кисло-солодкими. Фрукти очистьте від шкірки та натріть їх на великій терці. Далі яблука потрібно обсмажити на сухій пательні разом зі 150 г цукру. Нагрів має бути середнім. Тушкуйте, постійно помішуючи, поки не випарується волга. І одразу після цього додайте половину чайної ложки кориці. Ще потушкуйте хвилину та кладіть охолоджуватися.
Тим часом замішуйте тісто. У велику миску налийте 100 мл олії та 120 мл кефіру. Туди ж додайте 120 г масла. Воно має бути м’яким, а не з холодильника, то нічого не замішаєте. Також киньте яйце, 80 г цукру та дрібку солі. Можна в тісто додати ще чайну 1 ложку ванільного цукру чи трішки ванільного екстракту для аромату. Перемішайте вінчиком до однорідності. Далі просійте пів кілограма борошна та чайну ложку розпушувача і замісіть м’яке, гладке тісто.
Від готового тіста відщипуйте невеликі шматочки, руками формуйте кульку, потім розкачуйте її на столі у невеликий тонкий кружечок. На поверхню цього кружечка рівномірно викладіть яблучну начинку тонким шаром та акуратно все загорніть у трубочку, схожу на маленький рулет. Викладайте їх на застелене пергаментом деко швом униз, щоб під час випікання вони не розкрутилися, а потім ставте у розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин.
Коли випічка охолоне, її можна трішки присипати цукровою пудрою для краси. Зберігати печиво краще в контейнері чи банці. Замість яблучної начинки тут можна використовувати будь-яку іншу. Наприклад, густе варення або варену згущівку. Готове печиво кілька днів залишається свіжим і ніжним, а наступного дня смакує навіть краще.