Підлива може змінити будь-яку страву. Навіть проста гречка та звичайне пюре стають в рази смачнішими, якщо до них додати трішки густої, ароматної, смачної підливки. Для її приготування не знадобиться нічого складного. Часто всі інгредієнти уже є в холодильнику. Головне – правильно їх поєднати.
Для цього рецепта не треба сметана, вершки, томатна паста або помідори. Щоб підлива була густою й ароматною, необхідно додати до неї трішки борошна. Але для справді насиченого смаку потрібно також додати м’ясо. Візьміть 300 г будь-якого, яке вам смакує. Можна навіть ковбасу взяти. Наріжте м’ясо кубиками. Киньте на розігріту пательню з олією. Якщо це ковбаса, то спеції не треба. До м’яса додайте одразу.
Поки м’ясо підрум’янюється, почистьте та наріжте цибулину кубиком і натріть на великій терці морквину. Через 2-3 хвилини додайте цибулю, ще через стільки часу – моркву. Постійно помішуйте, щоб і м’ясо, і овочі обсмажувалися рівномірно. Коли вони протушкуються до м’якості, киньте приблизно півтори столові ложки борошна. У цей момент зменште вогонь до мінімального та обсмажуйте все ще кілька хвилин.
Після цього влийте 400 мл води або бульйону. Робити це варто повільно та постійно помішуючи, щоб не з’явилися грудочки. Готовий соус має бути гладеньким і шовковистим. Рідини можете додати й трішки менше, якщо хочеться отримати густішу підливку. Коли все закипить, додайте подрібнений зубчик часнику та зелень. Через 2-3 хвилини вимикайте, накрийте кришкою та дайте ще кілька хвилин настоятися.
Цю підливку краще подавати гарячою. Вона ідеально підходить до всього: макаронів, гречки, пюре, рису та інших каш. Якщо хочеться, щоб смак був ніжнішим та вершковим, то можна частину олії під час обсмажування замінити маслом. Для більш насиченого смаку додавайте не воду, а бульйон.