Є рецепти, які не потребують реклами. Варто лише почути запах печених яблук і кориці, як одразу згадуються осінні вечори, тепла кухня, рум’яна випічка на столі. Саме таким є яблучний пиріг “Софія Київська”. У ньому немає нічого зайвого, лише поєднання м’якого тіста, соковитої начинки та запаху, який створює настрій.
Як приготувати яблучний пиріг “Софія Київська”
Щоб зробити його, не треба чекати вихідних чи особливого приводу. Достатньо підготувати декілька простих інгредієнтів, що завжди знайдуться якщо не на кухні, то в найближчому магазині.
Інгредієнти для пирога:
- 3 яйця;
- 180 г цукру;
- 200 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- щіпка солі;
- ванільний цукор;
- 4-5 яблук.
Найкраще брати кисло-солодкі сорти яблук – тоді пиріг виходить більш виразним на смак.
Для приготування масло потрібно розтопити й дати трохи охолонути. У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої піни, додайте масло, ваніль і поступово всипайте борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має бути густим, але м’яким, як густа сметана.
Форму змастіть маслом і трохи присипте борошном. Половину тіста викладіть на дно, зверху рівномірно розкладіть яблука, нарізані тонкими скибками. Якщо хочеться трохи кислинки, можна збризнути їх лимонним соком. Потім накрийте другою половиною тіста.
Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пиріг стане рум’яним і кухня наповниться солодким ароматом, вимкніть духовку і дайте йому трохи охолонути.
Найкраще смакує такий пиріг ще теплим – коли яблука м’які, а тісто ніжне, ніби просочене соком. Добре поєднується з чашкою чаю або молока. А якщо зверху покласти ложку сметани, виходить справжня домашня насолода.