Дуже смачний десерт не обов’язково має бути складним і готуватися купу часу. Наприклад, чудову запіканку можна зробити з простих продуктів, на підготовку яких треба витратити хвилин 15. Основою страви є кисломолочний сир з жирністю 5-9%. Можна брати домашній. Якщо сир надто вологий, то його потрібно трішки віджати.
Потім перекладіть його у миску, додайте туди ж 4 яйця і 4 столові ложки цукру, дрібку солі, трішки кориці та пакетик ванільного цукру. Також покладіть 3 столові ложки жирної сметани. Вона зробить масу ніжнішою. Замість сметани в цю запіканку можна додати густий йогурт без смаку. Потім все гарно перемішайте до однорідності.
На дрібній терці натріть 400 г сирого гарбуза. Терка має бути саме дрібною, щоб гарбуз міг рівномірно змішатися з сиром. Також додайте в масу столову ложку лимонної цедри. Знімайте лише жовту частину, бо біла гірчитиме. Для приємної фруктової нотки також киньте 100-150 г родзинок. Перед цим замочіть їх у кип’ятку на кілька хвилин, щоб розм’якшити. І всипте 4 столові ложки манки, яка вбере зайву вологу і зробить запіканку пухкою.
Візьміть форму для випікання і змастіть її м’яким маслом, присипте манкою або подрібненими сухарями. Для цього рецепта ідеально підходить форма діаметром 24-26 см. Якщо у вас більша, тоді пропорційно збільшуйте й кількість інгредієнтів. Потім у форму перекладіть гарно вимішану сирну масу, розрівняйте та поставте у духовку, розігріту до 170-180°C. Випікайте протягом 45-50 хвилин, поки верх не стане золотистим. Подавайте зі згущівкою.
Досвідчені кухарі радять першу половину часу випікати з конвекцією, щоб запіканка рівномірно пропеклася та мала золотаву скоринку, а другу половину – у звичайному режимі верх-низ. Але якщо у вас таких режимів немає, то навіть у простій духовці можна все приготувати. Перевіряти готовність запіканки можна зубочисткою.