Вам знадобиться:
- 1 свиняча вирізка;
- 4 картоплини;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. овочевої приправи;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,2 ч.лож. паприки;
- 0,2 ч.лож. тім’яну;
- 0,2 ч.лож. олії;
- 1 цибулина;
- 1 морквина.
Для соусу:
- 4 яйця;
- 500 мл вершків;
- 1 дрібка сухої петрушки.
Щоб приготувати бабусину вечерю, свинячу вирізку, з якої попередньо зріжте плівки й жир, наріжте на шматочки під кутом 45 градусів. Розкладіть їх на дошці, посоліть та присипте улюбленими спеціями, зокрема, тім’яном та паприкою. Збризніть олією. Залиште у такому вигляді на 15 хвилин.
Тим часом обчистьте та вимийте картоплю. Наріжте тоненькими півкільцями. Поставте пательню на вогонь, влийте олію. Трішки присоліть, щоб не розбризкувалася. Викладіть картоплю. Смажте, постійно перемішуючи, на середньому вогні до золотавості.
Обчищену цибулину наріжте тонкими півкільцями. Трішки розімніть руками. Додайте цибулю. Присипте чорним меленим перцем та овочевою приправою. Трішки підсмажте й додайте нарізану тонкими півкільцями морквину. Ще трішки підсмажте все разом і перекладіть на деко, розрівнявши. Зверху викладіть шматочки свинини.
Тепер беріться до приготування соусу. Вбийте у глибоку мисочку яйця. Збийте вінчиком до однорідності. Влийте вершки 15%. Присипте сухою петрушкою чи іншою зеленню. Перемішайте та залийте картоплю з м’ясом.
Змочіть пергаментний папір водою та накрийте зверху деко. Таким чином продукти не пересохнуть. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте 30-35 хвилин. Виходить дуже соковито й смачно.