Вам знадобиться:
- 500 г спагеті;
- 500 г фаршу;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 5 невеликих помідорів;
- 1 болгарський перець;
- 200 г шампіньйонів;
- 2 зубці часнику;
- 1 ст.лож. томатної пасти;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. олії;
- 80 г моцарели;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 0,25 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,25 ч.лож. куркуми;
- 0,25 ч.лож. паприки;
- 0,25 ч.лож. орегано;
- 5 листочків базиліку.
Щоб приготувати незвичні спагеті, налийте у сковорідку воду й закип’ятіть. Всипте сіль, куркуму. Влийте трішки олії. Покладіть спагеті. Простежте, щоб воно занурилося у воду повністю. Варіть 8-9 хвилин.
Велику обчищену цибулину наріжте на дрібні кубики. Іншу сковорідку поставте на плиту. Розтопіть у ній вершкове масло й перекладіть нарізану цибулю. Коли трішки розм’якне, додайте обчищені та подрібнені ножем зубці часнику.
Оскільки рецепт запозичений в іранських кухарів, то в ньому багато куркуми. Додайте цю спецію ще й до цибулі з часником. Сюди ж відправте й м’ясний фарш. Велику солодку перчину позбавте від насіння та наріжте кубиками. Покладіть до м’яса. Перемішайте й ще трішки підсмажте.
Гриби вимийте та наріжте на тонкі пластини. Покладіть до решти продуктів. Перемішайте. Додайте томатну пасту. Посоліть. Присипте чорним меленим перцем, куркумою та орегано.
У помідорів виріжте плодоніжку. Розріжте плоди навпіл і перекладіть у чашу блендера. Туди ж додайте листя базиліку. Подрібніть на пюре й вилийте його на пательню. Перемішайте. Накрийте кришкою, прикрутіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
Готові спагеті відкиньте на друшляк. Глибоку сковорідку поставте на вогонь. Змастіть її олією. Присипте куркумою. Викладіть в 1 шар кружальця картоплі. Нарізайте не дуже тонко.
Зверху покладіть четверту частину спагеті. Далі розкладіть рівномірно третину фаршу з грибами в томаті. Моцарелу натріть на тертушці з великими отворами. Присипте третиною сиру.
Ще двічі повторіть викладання продуктів у такому ж порядку. Верхнім шаром має бути спагеті. Накрийте каструлю кришкою. Вогонь прикрутіть до мінімуму й витримайте нашу страву 30 хвилин. Урешті вона набуде форми пирога.
Прикладіть до каструлі пласку тарілку й переверніть вміст туди. Зверху опиниться та частина, що з картоплею. Вона чудово підрум’янилася. Нарізайте на порції та розкладайте по тарілках.