Коли не хочеться довго морочитись з овочами, на допомогу прийде саме такий спосіб. Усе, що потрібно – трохи кмітливості й уважності. Бо секрет не в магії, а у звичайній підготовці продуктів.
Як зварити за 10 хвилин
Для початку овочі треба добре вимити. Картоплю щіткою, моркву губкою або ножем, зішкрібаючи шкірку. Не варто різати їх перед варінням – так вони втратять аромат і стануть водянистими. А от розмір дійсно важливий. Вибирайте середні бульби та не надто велику моркву, щоб усе готувалося рівномірно.
Далі можна розпочинати головне. Увімкніть чайник і закип’ятіть воду. У каструлю покладіть овочі, залийте окропом, додайте ложку солі та, за бажанням, кілька крапель олії. Це допоможе тримати температуру стабільною. Накрийте кришкою і поставте на великий вогонь.
Через п’ять хвилин, коли вода знову закипить, зменште вогонь і залиште ще на п’ять. Потім зніміть каструлю з плити, злийте воду і залийте овочі холодною. Різкий перепад температури зробить своє – картопля та морква “дійдуть” самі, залишаючись “у формі”, якраз для салату.
Та якщо треба зовсім швидко – використайте пакет або харчову плівку. Покладіть овочі в термостійкий пакет, зробіть кілька проколів і поставте в мікрохвильовку. П’ять-сім хвилин на повній потужності й готово. Потім дайте трохи охолонути, і можна нарізати. На смак і консистенцію така картопля не поступається вареній, а морква навіть виходить солодшою.
Після такого способу овочі не розсипаються, тримають форму й легко ріжуться дрібними кубиками саме так, як потрібно зазвичай на салати.