Така запіканка справді ніжна, з легкою кислинкою, без зайвого жиру, але така смачна, що зникає з тарілки швидше, ніж встигає охолонути. Це як в дитинстві, коли бабуся пекла пироги або коржики й вони розлітались ще гарячими.
Для приготування знадобляться наступні продукти:
- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- 3-4 ст. л. манки;
- 3 ст. л. цукру (або на смак);
- щіпка солі;
- ванільний цукор або родзинки (за бажанням);
- шматочок вершкового масла для форми.
Як готувати запіканку на кефірі
Тут супер сила не потрібна, адже усе змішується в одній мисці. Не потрібно розділяти яйця, збивати білки чи шукати рідкі інгредієнти. Кефір робить свою справу: завдяки йому запіканка виходить пишною, м’якою й не опадає після випікання.
- Сир потрібно розім’яти виделкою або перебити блендером, саме так маса стане однорідною.
- Додайте яйця, цукор, сіль і ваніль.
- Потім влийте кефір і поступово всипте манку. Якщо є час, залиште суміш на 15-20 хвилин, щоб манка набухла – тоді структура буде ніжнішою.
- Форму для запікання змастіть маслом, висипте туди сирну масу й розрівняйте. Можна посипати зверху трохи цукру – утвориться тонка карамельна скоринка.
- Випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин, доки верх не стане золотистим.
Запіканка добре тримає форму, її легко нарізати навіть теплою. Добре буде додати до тіста трохи лимонної цедри або яблука, смак стане цікавішим. Замість родзинок підійдуть ягоди чи курага. Можна покласти щось своє або прикрасити на свій смак. В цьому рецепті ми дали основу, та фантазувати можна й вам, якщо звісно хочеться.