Якщо хочеться смачної запіканки, але не возитися з тістом, то можна використати для рецепта лаваш. Він чудово просочується заливкою й утворює м’які й соковиті шари, які гарно тримають начинку. А готується начинка у цьому рецепті з курки та грибів. Це класичне поєднання, яке завжди виходить дуже смачним.
Заливка – секрет соковитості
Почати варто саме з неї. У миску просійте 100 г борошна, змішайте з чайною ложкою розпушувача, половинкою чайної ложки солі та дрібкою мускатного горіха. Поступово влийте 200 мл молока, щоразу гарно розмішуйте, щоб маса була однорідною, без грудочок. У кінці додайте 2 збиті яйця – все, заливка готова.
Начинка з курки, цибулі та грибів
Візьміть 150 г уже почищеної цибулі та наріжте її невеликим кубиком. Обсмажте на розігрітій пательні з олією до гарного золотавого кольору. Потім додайте близько 300 г нарізаного шматочками курячого філе та, помішуючи, смажте ще 5 хвилин. 300 г печериць потрібно обсмажувати на окремій пательні.
Випаруйте зайву рідину з них, щоб страва не вийшла водянистою. Потім з’єднайте обидві частини, посоліть та поперчіть. Залиште начинку трішки охолонути, після чого додайте до неї 50 г тертого сиру. Якщо любите сир, то додайте більше. Сир беріть будь-який. Він дозволить трішки “погратися” зі смаками.
Формування та приготування
У форму покладіть лист лаваша, викладіть на нього половину начинки, розрівняйте та вилийте частину заливки. Потім знову лаваш, решта начинки та ще частина заливки. Останній шар – лаваш, заливка, яка залишилася, та тертий сир (вистачить грамів 50, але можна більше, якщо любите). Ставте форму у розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Після випікання дайте охолонути хвилин 15, щоб було зручно нарізати.