Вам знадобиться:
- 350 г манної крупи;
- 500 мл кефіру;
- 500 г гарбуза;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 100 мл олії;
- 10 г розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 дрібка солі.
Щоб приготувати ніжний гарбузовий пиріг, змішайте манку з кефіром. Перемішайте до однорідності. Залиште на 15-20 хвилин, аби крупа набубнявіла. Тим часом обчистьте гарбуз від шкуринки та видаліть насіння. Натріть овоч на дрібній тертушці.
До кефірної маси вбийте яйця. Всипте цукор та ванільку. Додайте розпушувач. Влийте олію та трішки присоліть. Перемішайте, щоб суміш стала повністю однорідною. Після цього покладіть натертий гарбуз. Усе ретельно перемішайте ще раз.
Форму для запікання змастіть олією за допомогою силіконового пензлика. Перелийте в неї тісто. Верх ретельно розрівняйте лопаткою. Духовку увімкніть трішки раніше, щоб устигла прогрітися до 180 градусів.
Поставте форму туди й випікайте близько 40-45 хвилин. Аби переконатися, що пиріг повністю пропікся, проткніть його дерев’яною шпажкою у декількох місцях. Вона має вийти з тіста сухою.
Коли дістанете пиріг із духовки, й він повністю прохолоне, присипте його цукровою пудрою. За бажанням, можете полити верх розтопленим шоколадом. Випічка з гарбуза та манки виходить не лише ніжною та ароматною, але й м’якою та вологою.
Тож захочеться випікати такий гарбузовий пиріг щодня, допоки триває сезон цих помаранчевих овочів. Чаювання з такою випічкою дощового осіннього дня неабияк покращить настрій та налаштує на позитивний вайб.