Вам знадобиться:
- 500 г капусти;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 120 мл кефіру;
- 5 ст.лож. борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 ст.лож. олії;
- 2 гілочки кропу;
- 0,5 ч.лож. солі.
Щоб приготувати смачну запіканку на вечерю без м’яса, візьміть шматочок капусти та пошинкуйте тоненько. Трішки помніть руками, щоб нарізка стала м’якішою. Обчищену морквину середнього розміру натріть на тертушці й змішайте з капустою.
Цибулини беріть середнього розміру. Обчистьте та наріжте їх дрібними кубиками. На сковорідку, поставлену на плиту, влийте олію. Викладіть цибулю. Підсмажте до прозорого стану, постійно помішуючи. Додайте до капусти.
Зелений кріп промийте під проточною водою, просушіть паперовим рушником та подрібніть ножем. Відправте до решти овочів. Тепер беріться до приготування яєчної заливки.
Вбийте у глибоку мисочку яйця. Влийте кефір. За бажанням, можете замінити його на сметану. Присоліть. Всипте просіяне борошно та розпушувач. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Овочі перемішайте та відправте у форму, попередньо змастивши її олією та присипавши борошном чи панірувальними сухарями. Розміри – 21х28 см. Розподіліть рівномірно й залийте яєчною сумішшю.
Підрівняйте та відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів. За 35 хвилин запіканка з капусти буде готова до вживання. Вийде неначе пиріг, хоча тісто місити нам не довелося. Смакуючи з задоволенням цим наїдком, домашні навіть не згадають про м’ясо.